本当にヤバい鰹節の脆弱性4つ

久世福商店　風味豊かな万能だし8g x 35袋 KUZEFUKU Dashi Packかつお節　北海道産昆布 だし 和風だし 焼きあご 【smtb-ms】015248

商品情報 商品説明 「だし」世界に誇る日本の“旨み” 【主原料：かつお節、焼津製造】 最高の「だし」を作りたいという思いから、最高の素材を求め、私たちは静岡県焼津港に辿り着きました。

かつお節の原型は、一三〇〇年前の飛鳥時代まで遡り、古来より日本人が調味料として使っていたそうです。

鰹を三枚におろし、煮熟した節を、直火式の焼津式乾燥機で三日三晩焙乾します。

その後、急造庫と呼ばれる、多層式の乾燥機へ移し、薪の直火と煙でじっくりと焙乾を続けます。

約一ヶ月後、ようやく火を止めると、墨のような漆黒で覆われた「荒節（あらぶし）」の完成です。

「荒節」の表面を丁寧に磨いたものは「裸節（はだかぶし）」と言い、香り豊かで旨味に溢れます。

久世福の「万能だし」の骨格を決めるかつお節は、焼津で生み出された節のみを使用しています。

商品の特徴 ・どんな料理にも、どんな地域にも合う万能なだし ・化学調味料・保存料　無添加 ・かつお節、さば節、九州や北陸、煮干を使用 ・料理にだしの色がつかない白醤油、鳴門の焼き塩などを使用 基本だし： 水400ccに1パック入れ、沸騰させる。

沸騰してから中火で3〜5分煮出す。

料理例：うどん、そばのかけつゆ、茶碗蒸し、鍋物、炊き込みご飯、味噌汁、炒飯等々 仕様 商品名：　久世福商店　風味豊かな万能だし ・8g x 35パック入り ・パッケージサイズ 16.2cm x 7.5cm x 23cm 主な原料：焼津産かつお節、かつお削り節、さば節（国産）、瀬戸内産いわし煮干、北海道産昆布、あご（国産） 備考

楽天で購入3,480円（税込み）