インゲンマメニュース!

【名　称】豆 【賞味期限】360日 【保存方法】高温多湿、直射日光を避けて保管してください。

【内容量】30Kg 【原産地】北海道 【製造者】有限会社松葉屋 東京都台東区上野6-10-1豆・乾物の専門店 松葉屋の「白花豆」 花豆はインゲン属の中の「紅花いんげん」のことです。

花豆は大きく2種類あり、鮮赤色・白色の大きな花をたくさん咲かせるのが特徴です。

それが名の由来ともなっています。

赤花の子実は紫の地に黒色の斑が入っており「紫花豆」と呼ばれ、白花のものは子実も白色をしているところから「白花豆」と呼ばれます。

煮豆・甘納豆の原料になります。

花豆の栄養 花豆にはビタミンB1、ビタミンB2が多く含まれています。

カルシウム、鉄も多く含まれています。

脂質は少なく、大豆の8割程度になります。

紫色の皮にはポリフェノールの一種、アントシアニンが含まれており、抗酸化作用があります。

食物繊維は、大豆の約7倍！便秘予防や腸内環境の改善に効果が期待できそうです。

たんぱく質は豆類の中では少なめです。

ダイエットに最適？！ 花豆に含まれる主な栄養素から見えてくるのは、ダイエット中に意識して食べたいお豆ということ！ その理由は、 ・脂質が少ない。

・摂取した糖質をエネルギーに変えるビタミンB1が豊富に含まれる。

・鉄分が多く含まれ、赤血球を作るための葉酸も含まれています。

・豊富な食物繊維で便秘解消！お肌もキレイにします。

・食べごたえがあり、満足感を得やすい大粒サイズ。

基本的な豆の煮方 【1】さっと洗った紫花豆をたっぷりの水に1晩つけておきます。

紫花豆は大きいぶん、たくさん水を給水します。

また、豆によって、給水のスピードがまちまちなので、すべての豆がきちんと給水するまで2日くらいかかることも。

気長に待って見守ってくださいね。

【2】豆が常に水を被るよう足しながら、豆が柔らかくなるまで煮ます。

通常は、豆からアクが出てきたら煮こぼし（茹で汁を一旦捨てて、新しい水を入れ、再び煮る）を2回ほど行いますが、煮こぼしをせず、そのまま煮ても、栄養を損なわず、美味しくいただけます。